Закуска з персиків

Персик розрізати на 8 скибочок (вмочити у вермут), 2 шари шинки на 8 смужок уздовж. Загорніть скибочки персика в смужки шинки, покладіть у невелику форму для запікання та запікайте в духовці на середньому вогні 10 хвилин. Посипати подрібненими кедровими горішками, додати листочки м’яти і базиліка, накрити фольгою і поставити у вимкнену духовку мінімум на годину. Можна подавати як теплим, так і холодним.

Цей рецепт у мене «народився», тому що на закуску планувалася диня в прошутто, але раптом виявилося, що одна з дівчат диню не їла. Треба було терміново якось виплутуватися з цього. Ось так холодні антипасти перетворилися на теплі, але ще й у поєднанні солодкого та солоного.