Закуска з кабачків з часником і томатною пастою

На мій погляд, одна з найважливіших страв на святковому столі – це закуска. Саме ця страва задає тон всьому святу і є своєрідним першим враженням про кулінарну майстерність господині. Одним з моїх улюблених кулінарних рецептів такої закуски є закуска з кабачків, про яку я вам зараз розповім. Приготування цієї страви починаємо з того, що очищену цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Моркву почистити і натерти на середній тертці. Потім зріжте з кабачків шкірку, видаліть насіння і натріть на крупній тертці. Після цього обсмажте на сковороді на рослинній олії цибулю до золотистого кольору, потім додайте підготовлену моркву і також обсмажте. Потім до овочів додаємо кабачки, солимо і перчимо за смаком, добре перемішуємо і тушкуємо суміш без кришки. Трохи пізніше додайте макарони, дрібно нарізаний часник і тушкуйте всю суміш приблизно 5-7 хвилин. Після закінчення цього часу зніміть готову закуску з вогню, додайте рубану зелень і подавайте до столу.