Закуска з кабачків Тещин язик

Візьміть один або два кабачка, в залежності від розміру. Порізати уздовж тонкими скибочками. У мене їх дев'ять. Відкласти в друшляк, посипати сіллю і залишити на деякий час, щоб пустили сік.

Помідори помити, нарізати тонкими скибочками за кількістю скибочок кабачка.

Сир можна використовувати будь-який, але краще м’який, щоб він легше плавився. Скибочка.

Будь-яка зелень за смаком (кріп, петрушка, кінза) відповідно подрібнюється.

Зубчики часнику видавити в майонез. Його кількість залежить від вашого смаку і бажання. Ретельно перемішати, додати червоний мелений перець.

Обсушити скибочки кабачків паперовим рушником і обваляти в борошні. Струсити надлишки борошна.

Яйця збийте віночком, за бажанням трохи посоліть і поперчіть. Знову обваляти в борошні або сухарях. Я цього не робила, а дарма - при смаженні утворилася недостатньо хрустка скоринка.

Розігріти сковороду з рослинним маслом, обсмажити кабачки на сильному вогні з двох сторін до золотистої скоринки і хрусткої скоринки. Вийміть і викладіть на рушник, щоб прибрати зайвий жир.

По всій поверхні кабачків змастіть часниковим майонезом.

Посипаємо зеленню. З одного краю, трохи відступивши, покладіть шматочок помідора, з іншого – шматочок сиру. Згортаємо, починаючи з боку помідорів. Закріпіть зубочистками.

Покладіть на розігріту сковороду на олію, що залишилася, і тримайте під кришкою, поки сир не розплавиться.

Закуска готова. Можна ласувати як гарячим, так і холодним - гірше не буде. Гострі рулетики з цукіні - це вибух смаку!

Приємного АПЕТИТУ ВСІМ!