Закуска з баклажанних язиків з часником і помідорами

Як приготувати смачну і просту закуску у вигляді язиків з баклажанів з часником і помідорами? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Баклажани повинні бути досить великими і довгастими. Майонез беріть будь-який на свій смак.

Баклажани помити і обсушити. Відріжте плодоніжку і наріжте уздовж тонкими скибочками. Баклажани посолити і залишити на 15 хвилин. Потім виділився сік промокніть серветками. Зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності прибирати гіркоту з баклажанів - зазвичай молоді овочі, а також деякі особливі сорти не гірчать.

Помідори помити, обсушити і нарізати невеликими скибочками.

Зелень промити, обсушити і дрібно нарізати. Я використовувала кінзу і кріп, їх можна замінити або додати зелень на свій смак. Наприклад, петрушка, зелена цибуля і т. д. Я вибрала кінзу, щоб надати закусці класичний кавказький смак.

Зелень з’єднуємо з пропущеним через прес часником, сіллю і перцем і перемішуємо.

Обсмажте баклажани на змащеній рослинним маслом сковороді-гриль з двох сторін на сильному вогні до появи чіткого малюнка і м’якості скибочок. Можна посмажити баклажани на звичайній сковороді, тоді вони вийдуть без малюнка, але не менш красиві.

Готові баклажани перекладаємо на блюдо і охолоджуємо. Якщо скибочки сильно змащені маслом, можна викласти їх на серветки, щоб зайвий жир вбрався в папір.

Змастіть шматочки баклажанів з одного боку майонезом. Зверху викласти подрібнену зелень і часник. На ширший край тарілок покладіть шматочок помідора.

Згорнути баклажани в рулетики від широкого краю до вузького. Чим довші скибочки баклажанів, тим міцніше вийдуть рулетики.

Перекладаємо рулетики на сервірувальну тарілку і подаємо до столу, прикрасивши зеленню. Приємного апетиту!