Закупорка помідорів з гірчицею на зиму

Як заготовити помідори з гірчицею на зиму? Підготуйте всі необхідні продукти. Помідори краще брати стиглі, без плям на шкірці. Про всі тонкощі приготування заготовок ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці цього рецепта.

Насамперед ретельно вимийте банки і кришки з содою, потім добре промийте їх у проточній воді.

Стерилізуйте банки зручним для вас способом: на водяній бані, в мікрохвильовій печі або в духовці. Прокип’ятіть кришки від банок кілька хвилин. Дізнатися про інші способи стерилізації посуду і вибрати для себе потрібний можна, прочитавши статтю в кінці цього рецепта.

Очистити часник. Помідори, кріп, листя хрону добре вимити.

У місцях, де була плодоніжка, зробіть кілька проколів, щоб надалі зберегти цілісність плоду і його красивий, апетитний вигляд.

На дно чистої стерильної банки покладіть лист хрону, зубчики часнику, лавровий лист і гілочки кропу.

Далі туди ж додаємо помідори. Цього разу я крім помідорів використовувала черрі. На дві банки по 1500 і 300 мілілітрів мені знадобилося 800 грамів звичайних помідорів і 200 грамів черрі. Це робить банку більш повною. Можна використовувати тільки великі помідори.

Приготуйте розсіл. Для цього в каструлю наливаємо воду, додаємо сіль і цукор. Поставте каструлю на сильний вогонь, після закипання проваріть близько хвилини, влийте оцет і зніміть розсіл з вогню.

Додайте до помідорів гірчичний порошок і перець горошком.

Акуратно і злегка струсіть банку, щоб гірчиця розподілилася по помідорам.

Заливаємо банки киплячим маринадом. Якщо до цього часу банки вже охолонуть, то розсіл вливайте порціями, щоб скляна ємність не потріскалася.

Закрийте банки стерильними кришками.

Помістити заготовку під теплу ковдру і залишити до повного охолодження.

Остиглі банки помістіть в льох або приберіть на зберігання в холодильник.

Помідори особливо смачні після місячного настоювання. Вдалої підготовки!