Закрутити мариновані шампіньйони на зиму в банках

Як замаринувати шампіньйони в банках на зиму? Готуйте їжу. Ретельно переберіть кожен гриб. Зіпсовані, якщо такі є, при необхідності зріжте зайве. Очистіть гриби від будь-яких забруднень.

Слідкуйте, щоб на печерицях не залишилося забруднень і зіпсованих ділянок.

Зазвичай шампіньйони не миють. Але так як ми їх запасаємо на зиму, то мити все одно доведеться. Печериці промити в проточній воді.

Мийте, поки вони не стануть повністю чистими.

Помістіть шампіньйони в каструлю і залийте водою. Поставте сковороду на плиту і варіть гриби до готовності приблизно 20 хвилин. Щоб не витрачати час, відразу стерилізуйте банку і кришку. Стерилізувати банку можна в духовці, на пару або в мікрохвильовій печі. Кришку прокип'ятити.

Приступайте до приготування маринаду. Для цього закип'ятіть воду, додайте сіль, цукор, олію та оцет 6%.

Дайте маринаду покипіти 2-3 хвилини. Злити бульйон з грибів; вам це не знадобиться.

Якщо маринад готовий, опускаємо в нього гриби. Дайте поваритися 3 хвилини. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму.

У підготовлену банку викласти часник (я його подрібнила), лавровий лист і горошини обох видів перцю, а також сухі спеції (за бажанням і на ваш смак).

Заливаємо все це разом з грибами маринадом. Відразу ж закручуємо банку кришкою і залишаємо остигати, перевернувши догори дном. Зберігати в прохолодному (не вище 18 градусів Цельсія) місці. Насолоджуймося зимою!