Закручування солодких помідорів в 3-х літрових банках на зиму

Як заготовити солодкі помідори в 3 літрових банках на зиму? Рецепт готується без стерилізації і не займає багато часу. Для засолювання беріть стиглі і тверді помідори яскравого кольору, бажано тільки з грядки середнього розміру. Вибираючи болгарський перець, звертайте увагу на м’ясисті екземпляри. Сухі спеції різноманітні, кількість і склад можна регулювати. Ви можете вибрати ароматні трави за бажанням або скористатися представленим варіантом.

Перед варінням стерилізуйте банку, прокип'ятіть кришку і ошпаріть допоміжні інструменти. На дно банки покладіть сухі спеції і очищений часник. Кріп і петрушку промити в проточній воді і обсушити на рушнику. Помістіть зелень в банку.

Помідори помийте і витріть. Наколіть кожен овоч біля ніжки виделкою або зубочисткою. Болгарський перець промити, витерти, видалити м'якоть і насіння. Наріжте поздовжніми смужками шириною 1 см.

Помідори укладаємо в банку щільно, але не придавлюємо. Помістіть перець в банку між помідорами.

Заготовку залити окропом, накрити стерилізованою кришкою і залишити на 15 хвилин для прогрівання сировини.

Зливаємо воду в емальовану каструлю за допомогою спеціальної кришки з отворами. Закип'ятіть настій.

Покладіть в банку сіль і цукор. Додайте оцет 9%.

Залити окропом до плічок банки. Закатати кришкою. Перевірте наявність витоків.

Переверніть заготовку на кришку, укутайте теплою ковдрою і залиште банку до охолодження.

Готові банки поставити на зберігання в темне сухе місце. Успіхів у підготовці!