Закритий сирний пиріг з гарбузом

Інгредієнти для тіста.

Яйця збити з цукром і сіллю.

Додати сир, перемішати.

Влити рослинне масло і перемішати.

Додати борошно, просіяне з розпушувачем.

Замісити м’яке тісто, загорнути його в плівку і прибрати в холодильник на 30 хвилин.

Інгредієнти для начинки.

Гарбуз натріть на крупній тертці, а родзинки промийте.

Тушкуйте гарбуз з маслом до м’якості. При необхідності додайте пару столових ложок води.

З лимона зніміть цедру і вичавіть сік.

За 5 хвилин до готовності гарбуза додати лимонний сік, цедру, цукор і корицю. Змішати. Дайте начинці охолонути.

Форму застелити змащеним маслом пергаментом. Більшу частину тіста розкачати в круглий пласт товщиною близько 0,5 см, перекласти у форму і сформувати бортики.

Викладаємо начинку.

Так само розкачати другу частину тіста і закрити пиріг, добре защипнути краї. У центрі можна вирізати отвір довільної форми або наколоти виделкою.

Змастіть верх пирога збитим яйцем.

Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці. 25-30 хвилин до золотистої скоринки. Дайте пирогу охолонути, вийміть його з форми і подавайте. Приємного чаю!