Закочування солоних помідорів в банку як бочки

Як зробити солоні помідори в банку як бочкові? Підготуйте всі інгредієнти за списком. Помідори для такої заготовки краще використовувати невеликі за розміром, стиглі, але з товстою шкіркою, щоб вони добре тримали форму. Помідори ретельно промити під проточною водою, відкинути на друшляк і дати воді повністю стекти з плодів. Кожен овоч проколіть зубочисткою в місці кріплення плодоніжки, щоб шкірка не лопнула під час варіння.

Яка зелень потрібна? Візьміть листя і коріння хрону, парасольки кропу, листя вишні і смородини. Ретельно промийте їх у проточній воді і висушіть. При бажанні для приготування можна використовувати будь-які інші спеції. Зубчики часнику очистити від шкірки і плівок. Зазначений набір зелені рекомендований для отримання очікуваного результату, але за бажанням і можливостями можна дещо видалити або додати.

Банки для приготування необхідно підготувати заздалегідь. Промийте їх розчином соди, стерилізуйте зручним для вас способом: на водяній бані, в мікрохвильовій печі або в духовці. Мені більше подобається в духовці, так можна стерилізувати відразу велику кількість банок. Для цього поставити ще вологі банки шийками на решітку в холодну духовку. Увімкніть духовку на 150 градусів і залиште банки об'ємом 1 л. у духовці після досягнення температури приблизно на 15 хвилин.

На дно стерилізованих банок покладіть зелень і зубчики часнику.

Зверху щільно укладаємо помідори, залишаючи невеликий простір до горлечка банки.

Відразу в банки засипати сіль, цукор і оцет. Помідори в банках залийте холодною кип'яченою водою так, щоб вона повністю покрила вміст банки.

Закрийте банки прокип'яченими кришками і відразу приберіть заготовки в прохолодне місце. Помідори будуть готові до вживання через пару місяців. Така заготовка може зберігатися досить довго, але тільки в прохолодному місці. Приємного апетиту!