Закочування огірків по-фінськи на зиму з гірчицею

Як зробити фінські мариновані огірки на зиму? Візьміть всі необхідні інгредієнти. Вибирайте тверді огірки середнього розміру.

Замочіть огірки в холодній воді на 2-3 години. Після такої процедури мариновані огірочки обов'язково будуть хрусткими.

Почніть готувати банки за 10-20 хвилин до закінчення замочування огірків. Стерилізуйте банки будь-яким зручним для вас способом - в духовці, на пару або в мікрохвильовій печі. Я просто заливаю банки окропом, вкладаючи в банку ложку, щоб не тріснула.

Огірки добре промити під холодною проточною водою. Огірки обріжте по краях і наріжте шматочками по 2-3 см.

Для маринаду змішайте в каструлі холодну фільтровану воду, зерна гірчиці, сіль, лавровий лист і цукровий пісок. Довести до кипіння і влити оцет.

Додайте в маринад нарізані огірки. Дайте закипіти і варіть огірки в маринаді 5-7 хвилин, зменшивши вогонь до середнього. Під час варіння огірки пару раз перемішайте.

Через зазначений час огірки змінять свій колір із зеленого на оливковий.

Стерильною ложкою розкласти нарізані огірки в стерильні банки і залити маринадом до горлечка. У кожну банку покласти по одному лавровому листку з маринаду.

Закрийте банки з огірками стерильними кришками. Перевернути догори дном, укутати теплою ковдрою і залишити до повного охолодження.

Зберігають мариновані огірки по-фінськи на зиму в темному і прохолодному місці. Будь то комора чи підвал, чи просто кухонна шафа. Смачних вам заготовок!