Закочування боровиків в банки на зиму

Як зробити масло в банках на зиму? Підготуйте інгредієнти. Боровики краще збирати в лісі після дощів, щоб вони не були сухими і гнилими. Гриби потрібно вибирати невеликі, красиві і свіжі. Гриби очистити від лісового сміття, зняти плівку з капелюшків, червиві і зіпсовані гриби видалити і промити, залити холодною підсоленою водою і залишити на 20 хвилин, щоб з грибів вийшли різні комахи. Потім ще раз промийте гриби.

Вершкове масло відварити в підсоленій воді 10 хвилин.

Під час варіння знімайте піну, яка утворюється на поверхні. Злийте воду з грибів, масло відкиньте на друшляк, дайте воді повністю стекти.

Приготувати маринад. Налийте в каструлю воду і ввімкніть вогонь. Додати сіль, цукор, лавровий лист і перець горошком.

Банки для приготування грибів потрібно підготувати заздалегідь. Банки промийте содовим розчином, стерилізуйте на водяній бані, в духовці або мікрохвильовці, як вам більше подобається. Маленькі баночки зручно стерилізувати на чайнику під час кип'ятіння; просто потримайте банку 5 хвилин, поки перша крапля не впаде з дна.

Коли маринад закипить, опустити в нього розварене масло. Перемішайте і варіть гриби в маринаді на середньому вогні близько 10 хвилин. Потім влийте оцет. За бажанням можна додати кілька зубчиків часнику, це додасть грибам особливий аромат. Вимкніть вогонь.

Заповнити банки грибами по плічка банки. Залити їх маринадом, що залишився зі сковороди. Відразу ж закупорити банки кришками. Дайте їм охолонути в перевернутому вигляді під теплою ковдрою при кімнатній температурі і зберігайте в прохолодному місці. Приємного апетиту!