Заготовки ірги на зиму

Робимо заготовки для горобини, в яких будемо її сушити. Перед початком сушіння потрібно видалити всі гілки і хвостики і викинути їх. Чисті, стиглі ягоди вимийте. Сушимо, відтримавши іргу в друшляку або в ситі.

Оптимальний діапазон температур, необхідний для правильного і поступового сушіння плодів, лежить в діапазоні від 40 до 55 градусів. Сушка ягід займе кілька годин, а то й довше, залежно від умов вторинної обробки. Якщо сушити іржу на сонці, то це займе в рази більше часу, до пари днів.

Висушена ірга не виділяє соку, її шкірка зморшкувата і більш еластична, ніж у свіжої ягоди.