Хумус з нутового борошна з тахіні

Як приготувати хумус з нутового борошна з тахіні?
1. У невеликій каструлі з’єднайте нутове борошно з водою (вода має бути питною) і добре перемішайте. Бажано, щоб суміш вийшла без грудочок. Консистенцію визначайте самі – хумус може бути рідшим або, навпаки, густішим. Поставте каструлю з сумішшю на середній вогонь і доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи. Після цього відразу зніміть каструлю з вогню і дайте вмісту охолонути.

2. Коли суміш охолоне до кімнатної температури, додайте пасту тахіні, паприку, оливкову олію та лимонний сік (свіжовичавлений). Часник очистіть і дуже дрібно поріжте ножем або натріть на самій дрібній тертці, а можна і через прес. Додайте часник до суміші з нуту. Додайте порошок кмину і все добре перемішайте блендером.

3. Далі додаємо в суміш сіль, ще раз перемішуємо і пробуємо. При необхідності додайте ще солі. Ви також можете відрегулювати смак, додавши більше солі, лимонного соку, часнику або меленого кмину. Ви також можете додати будь-які інші спеції за бажанням. Крім того, якщо ви хочете більш тонку структуру хумусу, ви можете додати трохи більше води. І знову все збити.

4. Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте кунжут і обсмажте їх. Сковорода повинна бути сухою, тобто смажити без використання масла. Смажте, постійно помішуючи, до легкого золотистого кольору і аромату.

5. Перекладіть хумус на гарну тарілку. Збризніть хумус оливковою олією, посипте підсмаженим насінням кунжуту та сумішшю спецій заатар. Втім, ви можете прикрасити хумус на свій смак, але обов’язково додайте оливкової олії!

6. Подавайте хумус зі свіжоспеченим хрустким хлібом. Або ви можете подати його з лавашом, чіпсами з лаваша або коржиками. Хумус з хлібом стане відмінним перекусом або смачним і ситним перекусом протягом дня.

Все готово! Ви можете насолоджуватися цим!
Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо ви додаєте деякі приправи вперше, то майте на увазі, що є спеції, які особливо важливо не додавати (наприклад, перець чилі).
Для приготування краще використовувати фільтровану або бутильовану воду, нейтральну на смак. Якщо ви використовуєте водопровідну воду, майте на увазі, що вона може надати страві неприємний характерний смак.