Хрусткі паніровані баклажани на сковороді з сиром

Як смачно посмажити хрусткі баклажани в сухарях кружечками на сковороді? Готуйте їжу. Візьміть один великий або два маленьких баклажана. Підійде будь-який твердий сир. Куркуму використовувати не обов’язково. Також можна додати улюблені спеції.

Баклажани помити і зрізати кінчики. Баклажани наріжте кільцями товщиною приблизно 5 мм.

Чи потрібно замочувати баклажани перед смаженням? У деяких випадках прибирати гіркоту з баклажанів немає необхідності - зазвичай молоді овочі, а також деякі особливі сорти не гірчать. Якщо ви хочете прибрати властиву цьому овочу гіркоту, то викладіть кільця баклажанів в миску і щедро посипте сіллю. У миску з баклажанами налити холодну воду. Залиште так на 20 хвилин.

Змочені кружечки викласти на паперовий рушник, щоб вони висохли. Обсушити верхню частину баклажана рушником.

Приготувати панірувальні сухарі. Викладіть їх на тарілку з обідком. Сир натерти на дрібній тертці в тарілку з сухарями. Додати куркуму і сіль. Перемішайте. Також можна додати інші спеції за смаком. Детальніше про відповідні варіанти читайте в кінці рецепта.

Яйця розбити в окрему миску і збити виделкою.

Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні. Для смаження полити рослинним маслом. Скибочки баклажанів умочіть спочатку у збите яйце, потім у паніровці. Покладіть панірований гурток у розігріте масло. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Обсмажте баклажани до золотистої скоринки з одного боку, потім переверніть на іншу.

Готові баклажани вийміть на тарілку, застелену паперовим рушником - він вбере зайвий жир.

Подавайте до столу смажені баклажани в паніровці. Приємного апетиту!