Хрусткі малосольні огірки в мінеральній воді на зиму

Рецепт малосольних огірків на мінеральній воді мало чим відрізняється від маринування за класичним рецептом на холодній воді, але процес маринування відбувається набагато швидше, а смак самих огірків гостріше. Холодна засолка з мінеральною водою і газом зробить огірки смачними; бульбашки газу швидко наситять їх ароматом трав і часнику і додадуть хрускоту.

Приготування малосольних огірків на мінеральній воді починаємо з підготовки самих огірків. Беремо дрібні або середні плоди, зрізаємо кінчики, так огірки швидше наситяться розсолом і швидше просоляться. Очистіть часник і наріжте його пластинками. При бажанні можна розчавити пластинки часнику до появи соку, так огірки будуть більш ароматними. На дно емальованої каструлі викласти половину великого пучка кропу, кілька часточок часнику і огірки.

Так чергуємо шари до кінця каструлі, поки не залишиться огірків. Зверху засипати кріп і приготувати розсіл.

В окрему каструлю насипати сіль і залити газованою мінеральною водою, помішувати ложкою, поки сіль не розчиниться.

Отриманим розсолом залити огірки, накрити зверху тарілкою, щоб огірки не спливли, і поставити в холодильник. Огірки, засолені за цим рецептом, залежно від розміру готові через 12-14 годин. Готові огірки зберігати в холодильнику.

Малосольні огірки в мінеральній воді готові! Приємного апетиту!