Хрусткі баклажани з помідорами в кисло-солодкому соусі

Як приготувати хрусткий салат з баклажанів з помідорами в кисло-солодкому соусі? Готуйте їжу. Вибирайте м’ясисті, солодкі та смачні помідори. Замість кінзи можна використовувати петрушку. Для смаження у фритюрі використовуйте олію без запаху. Соус кисло-солодкий - готовий, крохмаль - будь-який, замість устричного можна використовувати соєвий соус.

Баклажани помити, обсушити, зрізати кінчики. Якщо у баклажанів товста шкірка, зріжте її овочечисткою. Баклажани наріжте великими шматочками. Посоліть їх і залиште на 10 хвилин - за цей час сіль витягне гіркоту з овоча.

Шматочки промийте і добре просушіть.

Змішати крохмаль і цукрову пудру для панірування.

Занурте в суміш шматочки баклажанів.

У сотейниках з товстим дном розігрійте рослинне масло для смаження. Як дізнатися, що олія готова до смаження? Занурте в нього дерев'яну шпажку. Якщо навколо нього зібралися бульбашки, то можна приступати до смаження. Якщо олія сильно пузириться, воно занадто гаряче. Невеликими порціями занурте в нього запаніровані баклажани. Обсмажуємо шматочки до золотистої скоринки. Потім вийміть шумівкою на паперовий рушник – він вбере зайвий жир.

Помідор наріжте великими шматочками, такими ж, як і баклажани.

Для соусу змішайте кисло-солодкий соус, устричний соус і кунжутне масло. Якщо соус вийшов занадто густим, розбавте його водою.

З’єднати обсмажені баклажани і помідори і полити їх соусом. Перемішайте. Зверху порвіть листя кінзи і посипте кунжутом.

Подавайте блюдо до столу. Приємного апетиту!