Хрустке тісто для чебуреків з бульбашками

Як замісити просте тісто для чебуреків на горілці без яєць і хрустких бульбашок? Підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Класичний рецепт тіста для чебуреків, як і для чебуреків, включає всього три компоненти: борошно, сіль і воду. Але маленька хитрість - додавання горілки і рослинної олії зробить тісто легше, дозволить розкачати його тонше, а готові пиріжки зробити хрусткими і пухкими.

У глибоку миску просіяти пшеничне борошно. Борошно необхідно просіяти, щоб наситити її киснем, а також видалити всі присутні в ній сторонні тіла і домішки. Детальніше про властивості борошна читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта. В іншу ємність наливаємо холодну питну воду і розчиняємо в ній сіль.

У миску з борошном наливаємо підсолену воду і відразу додаємо рослинне масло і горілку.

Ложкою зберіть тісто в кулю, покладіть його на присипану борошном робочу поверхню і продовжуйте місити руками, поки тісто не перестане прилипати. Викласти тісто в миску і накрити рушником. Залишити тісто відпочити на 15 хвилин при кімнатній температурі. За цей час в борошні виділиться клейковина, і тісто стане більш пластичним і еластичним. Тим часом можна приготувати начинку для пиріжків.

Через зазначений час тісто потрібно ще раз вимісити, так воно стане ще більш гладким і еластичним. Тісто готове. Можна переходити до ліплення і смаження пиріжків. Приємного апетиту!