Хрустка солона курка, запечена цілком в духовці

Як запекти цілком хрустку солону курку в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Курку беріть свіжу, не в’ялу, шкіра повинна щільно прилягати до м’яса. Розігрійте духовку заздалегідь до 180 градусів.

Курку промити і обсушити паперовими рушниками. Якщо на курці залишилися пір'я, видаліть їх.

У мисці з’єднайте рідкий мед і рослинне масло і добре перемішайте до однорідності. Якщо мед зацукрований, спочатку розтопіть його в мікрохвильовці або запаріть. Робіть це короткими серіями на низькій потужності протягом 5-10 секунд, перемішуючи мед після кожного і перевіряючи його консистенцію. Уважно стежте, щоб мед не закипів. Детальніше про особливості роботи мікрохвильових печей читайте в кінці рецепта.

Ретельно промийте лимон і обсушіть. По всьому лимону зробіть ножем глибокі надрізи, щоб сік з нього краще випаровувався під час запікання курки.

У підготовлену тушку покладіть цілий лимон. За бажанням ви можете приправити внутрішню частину курки сіллю та перцем перед додаванням лимона.

Насипте сіль на деко або форму для запікання і розрівняйте її.

Викласти курку тильною стороною вниз на сіль, щоб з неї повільніше витікав сік і птах зберегла соковитість. Ви також можете зв’язати ніжки пташки між собою кухонною ниткою. Зверху курку змастіть медово-масляною сумішшю. Саме мед утворить на курці хрустку рум’яну скоринку.

Щоб кінчики крил і ніжок не підгоріли, можна обернути їх шматочками фольги. Поставте курку в розігріту до 180°С духовку і запікайте близько 1,5 години до золотистої скоринки. Періодично змащуйте птицю залишками медової суміші з миски, тому що сік, який буде витікати з птиці, сам вбереться в сіль.

Щоб перевірити готовність птиці, проткніть м'ясо ножем: якщо ніж легко входить і витікає світлий сік, значить, воно готове, якщо сік рожевий або червоний, варіння потрібно продовжувати. Приємного апетиту!