Хот-дог з яйцем і крабовими паличками в дріжджовому тісті

Просійте борошно в миску і додайте сіль, цукор і сухе молоко. Можна додати сухі трави.

Змішайте сухі інгредієнти в мисці і зробіть лунку. У чашці змішайте воду з дріжджами до однорідності і вилийте в лунку.

Почніть місити ложкою. Під час процесу додайте масло. Якщо на кухні холодно, а масло тверде, розтопіть його. Я використовую масло гхі, при 22 градусах воно рідке. Залиште трохи олії, щоб змастити миску та деко (або деко).

Максимально вимішувати ложкою. Викласти тісто на стіл, борошно додавати не потрібно, дати йому відпочити. В цей час вимийте миску і змастіть її олією, зовсім трохи.

Вимісити тісто руками до однорідності. Спочатку воно буде здаватися сухим, але через пару хвилин почне пітніти і збирати всю борошно зі столу. Через 10 хвилин вимішування вийде м’яка булочка. Викласти тісто в миску, накрити харчовою плівкою і залишити для першого вистоювання. Воно повинно збільшитися вдвічі, це займає від 30 до 60 хвилин.

Після першої розстойки. Замісити тісто, випустити з нього повітря і поставити на другу розстойку. Якщо ви все зробили правильно, друга розстойка вдвічі коротша за першу.

Після другої расстойки.

Сформуйте 6 булочок і викладіть їх для остаточної розстойки на деко або у формочки (я використовую їх для міні-мафінів). Нехай виросте вдвічі.

випікати. 190 градусів і 25 хвилин. Готові булочки загортаємо в рушник і ставимо на решітку мінімум на годину, щоб м’якуш дозрів.

Зваріть яйця. круто

Яйця і крабові палички дрібно наріжте.

Додайте до них нарізаний огірок, зелень і майонез, сіль і перець. Змішати.

Розріжте булочки, злегка змастіть м’якуш гірчицею. Викласти салат.

Сосиски обсмажте на олії до золотистої скоринки і викладіть поверх начинки.

Полити соусом. Забудьте про заборони та насолоджуйтесь домашнім фастфудом!