Холодник з кефіром

Як приготувати холодник на кефірі? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Відваріть яйця в киплячій воді 7-8 хвилин. Потім злийте гарячу воду, залийте яйця холодною і дайте постояти. Це полегшить очищення яєць. Огірок промити.

Також заздалегідь відваріть буряк до готовності в окропі. Час варіння буде залежати від розміру буряка. Молодий буряк звариться швидше. Орієнтуйтеся на його м'якість, проткнувши його ножем - ніж без зусиль входить у варений буряк. Готовому буряку дати повністю охолонути. Потім очистіть буряк і натріть на крупній тертці.

Відварені яйця почистити і нарізати. Надто дрібно різати не потрібно.

Огірок і свіжу зелень наріжте шматочками. В якості зелені можна використовувати все, що у вас є. Це може бути кріп, петрушка, зелена цибуля. Ви можете додати щось одне або трохи, як вам подобається.

Викласти в каструлю буряк, яйця, огірок і зелень. Влити кефір, трохи посолити і добре перемішати. Якщо кефір густий, можна трохи розбавити його водою. За бажанням можна додати свіжий редис і сир. Але сир вибирайте грубий, щоб він відчувався в страві. Готову охолоджувач поставити в холодильник на годину-дві, щоб як слід охолола. При подачі холодник можна доповнити сметаною і гарячою відвареною картоплею. Приємного апетиту!