Холодний зелений суп з огірками на кефірі для схуднення

Для супу підготуємо продукти зі списку. Я натрапила на це блюдо в одному затишному ресторані в Болгарії. Саме там я навчилася готувати холодний суп із зелені з огірками на кефірі для схуднення.

Візьміть свіжі огірки, помийте їх і наріжте дрібною соломкою або натріть на крупній тертці. Якщо шкірка огірків жорстка, то знімаю. Також огірки повинні бути без гіркоти, щоб не зіпсувався смак страви.

Перелийте кефір в чашу блендера і додайте дуже холодну воду. Я зазвичай беру стручок не з крану, а очищений. Для цього її можна пропустити через спеціальний фільтр або зробити протиєву воду в домашніх умовах. Я завжди маю цю воду під рукою, бо готую її щодня. Для цього я наливаю воду в пластикову пляшку, заморожую, а потім даю відтанути при кімнатній температурі. Додати в блендер з кефіром і водою подрібнений часник і все збити.

Отриману масу перелити в глибоку ємність, посолити, поперчити, додати рослинне масло. Змішати.

Волоські горіхи збиваємо молотком, очищаємо від шкірки і товкачем подрібнюємо в дрібну крихту. У мене вдома завжди є очищені горіхи. Нарізаю їх заздалегідь у вільний час, щоб потім, коли терміново знадобляться, не витрачати час на їх приготування. Очищені можна купити в магазині. Пробувала перемолоти горіхи в кавомолці, але вони виділяють жирне масло і прилипають до ножа, тому краще це робити вручну.

Коли всі інгредієнти супу будуть готові, подавайте до столу. Для цього в сервірувальну миску покладіть пару столових ложок огіркової стружки.

Додайте промитий і нарізаний кріп.

Залити все кефірною сумішшю і посипати блюдо зверху товченими волоськими горіхами.

Суп готовий до вживання!