Холодний суп на кефірі з огірком

Як приготувати холодний суп на кефірі з огірком? Дуже просто і швидко. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Кефір можна брати будь-якої жирності. У мене 3,2%.

Огірок ретельно вимийте. Якщо шкірка не груба, не пошкоджена і не гірка, очищати її не потрібно. Моя шкіра була трохи жорсткою, тому я її зняв. Огірок наріжте невеликими кубиками.

Пір'я зеленої цибулі вимити і обсушити. Зелену цибулю наріжте кільцями. Ви можете зрізати разом з білою нижньою частиною пера або тільки зелені стебла. Якщо вам не подобається занадто гострий смак цибулі та часнику, ви можете замінити їх зеленою вишнею – вона схожа на смак цибулі та часнику, але м’якше.

Дрібно наріжте кріп, петрушку і кінзу. Ви можете вибрати, доповнити або замінити набір зелені на свій смак. Також можна додати м’яту, шпинат, черемшу тощо.

Зубчики часнику очистіть і дрібно наріжте або пропустіть через прес. Якщо вам не подобається сильний смак часнику в супі, ви можете зменшити кількість або не додавати його зовсім.

У мисці змішайте нарізані огірки, зелень і часник.

Влити охолоджений кефір. Приправте суп сіллю і перцем за смаком. Ви можете зменшити або збільшити кількість кефіру в залежності від бажаної густоти супу. На густоту супу також впливає жирність самого кефіру. Чим вище жирність, тим густіше сам кефір і, відповідно, суп в цілому.

Все ретельно перемішуємо. Холодний суп на кефірі з огірками, часником і зеленню готовий. Подавайте відразу з скибочкою житнього хліба. Суп виходить смачним, простим у приготуванні і недорогим за інгредієнтами. Приємного апетиту!