Холодний борщ з ковбасою

Як приготувати холодний борщ з ковбасою? Готуйте їжу. Картоплю і яйця попередньо відварити і остудити; буряк знадобиться в сирому вигляді. По можливості вибирайте ковбасу хорошої якості, вищого сорту.

Буряк добре вимийте і очистіть від шкірки. Натріть його на крупній тертці.

Буряк залийте холодною чистою водою і поставте на плиту на повільний вогонь. Як тільки вода з буряком закипить, влийте в неї оцет - це допоможе зберегти яскравий колір буряка. Зменшіть вогонь і тушкуйте буряк приблизно 15 хвилин. Потім вимкніть вогонь і залиште буряковий відвар остигати. Спробуйте на смак і додайте оцет і, можливо, цукор за смаком - бульйон повинен вийти смачним.

Відваріть картоплю в шкірці. Як відварити картоплю в мундирі? Бульби добре промийте, залийте в каструлі холодною водою і варіть на повільному вогні. Після закипання варити картоплю 20-25 хвилин в залежності від розміру і сорту. Готовність перевіряйте гострим ножем - він легко проткне бульбу. Відварену картоплю повністю остудіть, очистіть і наріжте невеликими кубиками.

Як зварити яйця круто? Щоб яйця не тріснули під час варіння, помістіть їх у холодну воду і варіть на повільному вогні. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Шкаралупа краще очиститься від різкого перепаду температури. Очищені яйця наріжте такими ж кубиками, як і картоплю.

Очистіть ковбасу від оболонки і знову наріжте кубиками. Страви, нарізані однаковими шматочками, виглядають більш естетично.

Огірки помити і зрізати кінчики. Наріжте огірки кубиками. Як варіант, можна натерти їх на крупній тертці. Обов'язково спробуйте, чи не гірчать огірки - інакше вони зіпсують смак супу.

Кріп помити і обсушити, обірвати товсті стебла. Дрібно нашаткувати зелень.

Також добре промийте і обсушіть зелену цибулю. Цибулю наріжте невеликими шматочками.

Помістіть усі інгредієнти в миску.

Посолити і розмішати борщову основу.

Перед подачею основу викласти в тарілку і разом із буряком залити холодним буряковим відваром. За смаком додати сметану.

Подавайте борщ до столу. Приємного апетиту!