Холодне з язика з соєвим желе

Вимийте язики і залийте їх водою. додати сіль, перець горошком, лавровий лист і поставити на вогонь. Довести до кипіння, шумівкою зняти піну і варити 1,5 години. Якщо використовувати яловичий язик. потім в залежності від розміру варити 2-2,5 години. Готовий язик помістіть під проточну холодну воду, очистіть і наріжте кружечками. Бульйон, в якому варився язик, процідити, відміряти 300 мл бульйону. У теплий бульйон додайте 10 грамів желатину і 60 мл соєвого соусу. Беремо форму, в якій будемо готувати холодець, якщо форма силіконова, ставимо її на тверду поверхню і вливаємо у форму бульйон з соєвим соусом. Ставимо в холодильник до застигання. Після повного застигання соєвого желе викласти на нього в 1-2 шари шматочки мови, маслини і петрушку (в залежності від конструкції форми). Розігрійте бульйон, що залишився, додайте в нього решту 10 грамів желатину і помішуйте до повного розчинення желатину. Повністю остудити і вилити у форму верхнім шаром. Поставте в холодильник до застигання, краще на ніч. Готовий холодець вийняти з форми і перевернути на блюдо.

Заливний язик з соєвим желе готовий! Приємного апетиту і з Новим роком!