Холодець зі свинячої рульки з желатином

Як приготувати заливну свинячу рульку з желатином? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. На 2 кг зазвичай йде 2-3 гомілки. Ретельно промийте їх, щоб видалити будь-який бруд. Спеції вибирайте на свій смак. Можна взяти горошини перцю.

Цибулю і моркву очистіть і промийте під проточною водою.

Викласти гомілки в каструлю, казан або чашу мультиварки. Додати цибулю і моркву, сіль, спеції і лавровий лист. Залийте все водою. Доведіть до кипіння, зніміть піну, яка з’являється на поверхні. Варити 3-6 годин. М'ясо має добре проваритися. Коли вода закипить, додайте ще гарячої води. Якщо ви готуєте в мультиварці, встановіть режим «суп».

Готове м'ясо вийняти з бульйону і видалити кістки. Для прикраси можна використовувати моркву.

Желатин залити охолодженим бульйоном або водою. Залиште на 15-20 хвилин, щоб воно набухло. Про те, як замочувати різні види желатину, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Відвар процідіть і підігрійте. Набряклий желатин підігріти до розчинення (але не кип'ятити!). Желатин з'єднати з теплим або гарячим бульйоном.

Викласти м'ясо в одну велику форму або кілька маленьких.

М'ясо залити бульйоном. Додати часник, пропущений через прес. Поставте холодець в холодильник на кілька годин для застигання.

Холодець готовий! Подавайте та насолоджуйтесь. Приємного апетиту!