Холодець зі свинячої ніжки в сотейнику

Як приготувати холодець зі свинячих ніжок в сотейнику? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Свинячу шийку можна замінити іншою частиною туші, наприклад, лопаткою, окістом. Свинину ретельно промийте. Очистіть цибулю і моркву. Зубчики часнику також очистіть.

Свинячі ніжки промийте і почистіть їх ножем. Залийте ніжки холодною водою і залиште на ніч. Вранці злийте воду і ще раз промийте ноги. Це забезпечить прозорість бульйону.

Помістіть свинячі ніжки у велику каструлю і додайте 3 літри води. Доведіть воду до кипіння і варіть близько 4 годин на повільному вогні, час від часу знімаючи піну. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

У сковороду з гомілками додати вимиту свинячу шийку, очищені цибулю і моркву, лавровий лист, запашний перець. Варимо все разом ще 1,5 години. Перевірити бульйон на готовність можна: відлити невелику кількість бульйону, трохи остудити і занурити в нього два пальці і з'єднати: якщо пальці злипнуться, значить бульйон застигне.

Зубчики часнику дрібно порубати.

З готового бульйону вийміть м'ясо і ніжки і остудіть. Потім розділити на волокна і змішати з дрібно нарізаним часником.

Відварену моркву наріжте кружальцями і залиште для прикраси.

Бульйон процідити через сито і посолити.

На дно форми викласти скибочки моркви.

Зверху розподілити м’ясо і часник.

Акуратно все заливаємо бульйоном. Зачекайте, поки бульйон охолоне до кімнатної температури, після чого поставте холодець в холодильник на ніч до повного застигання.

Перед подачею переверніть холодець на тарілку, щоб морква була зверху. Холодець наріжте шматочками і подавайте, прикрасивши зеленню. Приємного апетиту!