Холодець з шийки індички з желатином

Як приготувати заливне з індичих шийки з желатином? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. У шийках індички багато м’яса, але за бажанням можна додати трохи філе. Точно такий же холодець можна приготувати з курячих шийок.

Промити індичі шийки. Очистіть цибулю і моркву. Помістіть індичі шийки, моркву та цибулю у велику каструлю з товстим дном. Заливаємо водою. Для приготування краще використовувати фільтровану або бутильовану воду, нейтральну на смак. Якщо ви використовуєте водопровідну воду, майте на увазі, що вона може надати страві неприємний характерний смак.

Поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння, знімаючи піну. Приблизно через 3 години варіння додайте лавровий лист, перець горошком і сіль. Продовжуйте готувати ще 2-3 години під злегка відкритою кришкою. Кількість солі регулюйте на свій смак. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Желатин залити 100 мл води або охолодженого бульйону і залишити для набухання на 15 хвилин. Про тонкощі і нюанси роботи з желатином читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Відварені шиї вийняти з бульйону і остудити. Відокремте м'ясо від кісток. Для прикраси можна використовувати моркву. Нарізаю кружечками.

Зубчики часнику дрібно порубати.

Бульйон процідити через сито. Додайте набряклий желатин. Поверніть сковороду на середній вогонь. Помішуючи, доведіть бульйон до кипіння, але не кип'ятіть. Зняти каструлю з вогню.

У формочки викласти подрібнений часник, моркву і м'ясо. Можна зробити кілька маленьких порційних формочок або одну велику.

Акуратно все заливаємо гарячим бульйоном. Зачекайте, поки відвар охолоне до кімнатної температури, а потім поставте формочки в холодильник на ніч до повного застигання.

Заморожений холодець з індички переверніть на блюдо і подавайте, прикрасивши свіжою зеленню. Або ви можете надіслати його безпосередньо у формі. Приємного апетиту!