Холодець з яловичиною і куркою по-сибірськи

Як просто приготувати ситний, збалансований холодець з куркою і сибірською яловичиною, який неодмінно сподобається багатьом своїм чудовим смаком? В першу чергу готуємо необхідні продукти і спеції для приготування домашнього холдца до святкового та новорічного столу.

Щоб приготувати холодець, яловичу смужку добре очистіть і обмийте одним кілограмом курячого м'яса і одним кілограмом яловичини, потім візьміть велику каструлю і поставте її на плиту, туди покладіть м'ясо, додайте для смаку одну очищену моркву і одну неочищену цибулину, розрізану навпіл.

У загальну каструлю наливаємо необхідну кількість води, яка повинна повністю покривати м'ясо, потім накриваємо каструлю кришкою і на сильному вогні на плиті доводимо воду до кипіння.

Зніміть піну, що утворилася в каструлі від киплячого бульйону, додайте десять горошин чорного перцю, три лаврових листки і варіть м’ясо чотири години на вогні трохи менше середнього.

Через чотири години насипте в каструлю сіль за смаком і перемішайте всі інгредієнти, потім накрийте кришкою і продовжуйте варити м'ясо ще п'ятнадцять-двадцять хвилин до повної готовності на середньому вогні на плиті.

Після закінчення часу викласти м'ясо з морквою і цибулею зі сковороди на велике блюдо, потім добре розібрати його і видалити всі кістки.

Відварене м'ясо наріжте невеликими довільними кубиками і викладіть у велику форму.

Візьміть дрібний друшляк і поставте його на велику миску, потім застеліть його кількома шарами марлі і процідіть готовий бульйон з каструлі.

У форму з м'ясом додайте дрібно нарізані чотири зубчики часнику і чорний мелений перець за смаком.

Добре перемішайте всі інгредієнти у формі.

Досить велику кількість м’яса викласти в невеликі салатниці і рівномірно розподілити.

Викласти м’ясо у велику сковороду рівним шаром.

Готовий бульйон розлити по салатниках, перелити у велику форму так, щоб він повністю покривав м'ясо.

Поставте салатники з формою в прохолодне місце на кілька годин, щоб холодець повністю застиг.

Подавайте готовий холодець з яловичиною і куркою до святкового столу з гірчицею або хроном за смаком. Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Всім приємного апетиту!