Хлібний пудинг

1. Форму для запікання змастіть невеликим шматочком вершкового масла. Кожен шматочок хліба з одного боку змастіть рештою масла.

2. Змащені скибочки хліба розріжте на пару шматочків, викладіть в підготовлену форму, посипте цедрою лимона і родзинками.

3. У каструльку наливаємо молоко, а сюди ж вливаємо вершки. Поставте каструльку з молочним вмістом на вогонь, нагрійте до гарячого стану, кип’ятити не потрібно.

4. Курячі яйця розбийте в окрему миску, додайте трохи цукру (близько 50 грам), збийте міксером до щільних і стійких піків.

5. Повільно вливаємо гарячу молочну суміш в отриману масу, продовжуючи збивати. Отриману масу протираємо через сито для більшої однорідності, потім додаємо в неї ванільний екстракт.

6. Отриманий заварний крем викласти на хліб, зверху посипати цукром, що залишився, і невеликою кількістю подрібненого мускатного горіха.

7. Поставити деко в розігріту до 180 градусів духовку, випікати 35-40 хвилин в залежності від типу і потужності духовки. Поверхня пудингу повинна добре підрум’янитися.

8. Готовий пудинг подаємо не поспішаючи, даємо йому трохи постояти при кімнатній температурі, 5-10 хвилин буде достатньо.

Подавайте з какао, чаєм, а також дуже смачно з молоком.

Допоможіть собі!

Пудинг придатний для заморожування як сирим, так і вареним. Просто загорніть лоток з пудингом у харчову плівку та поставте в морозилку. У такому вигляді блюдо може зберігатися до трьох місяців. Для розморожування краще не використовувати мікрохвильовку або духовку. Потрібно просто перекласти пудинг з морозильної камери в холодильник і залишити на ніч, за цей час він розморозиться і буде готовий до подальшого приготування. Готовий розморожений пудинг потрібно прогріти в духовці 20 хвилин при 160 градусах.