Хлібні коржі замість хліба швидко на сковороді

Як приготувати коржі на сковороді? У глибоку миску наливаємо воду і молоко кімнатної температури, додаємо сіль за смаком і помішуємо до повного розчинення. Я використовувала 0,5 чайної ложки солі, коржі вийшли не дуже солоними. Для перемішування можна використовувати силіконову лопатку або столову ложку.

Відміряйте зазначену кількість борошна і відразу просійте її в окрему суху миску. У рідину всипаємо більше половини борошна. Це приблизно 200 грам.

Змішати. Виходить рідка основа.

Додайте ще 100 грамів борошна.

Починаємо замішувати тісто в мисці.

Коли стане важко місити і тісто підійде, перекладіть його на робочу поверхню, яку посипаємо половиною борошна, що залишилося. Тісто досить липке. Тепер вимішуємо, поступово підсипаючи борошно на столі, можливо доведеться висипати борошно, що залишилося, а може і ні. Борошна може знадобитися менше або більше, тому що воно буває різних сортів і містить різну кількість клейковини.

Якої консистенції має бути тісто? Як тільки воно перестане прилипати до рук, тісто готове. Сформувати кулю.

Ділимо нашу булочку ножем на 3 рівні частини. Кожен з них скачати в кульку.

Вершкове масло розтопити в каструлі на плиті, потім перелити в невелику миску і змішати з рослинним маслом.

Візьміть одну кульку і розкачайте її качалкою від середини до країв в тонкий пласт товщиною близько 1 міліметра. Коли ви розкачуєте тісто, періодично піднімайте його зі столу, щоб переконатися, що воно не прилипає. Також я злегка присипала стіл борошном. Змастіть шар маслом за допомогою силіконової пензлика, не доходячи до країв на 2 сантиметри.

Згорнути пласт в рулет. Під час розкочування боки трохи піднімайте, як би проштовхуючи під ними масло, щоб воно не видавлювалося.

Потім обертаємо джгут навколо себе, щоб вийшла ось така равлик. Краї не закріплюємо.

Розминаємо заготовку руками. У мене вийшов корж діаметром 15 сантиметрів і товщиною близько 1 сантиметра.

На розігріту суху сковороду з товстим дном викласти корж і ще трохи притиснути. А можна відразу розкласти не на столі, а на сковороді. Зробіть вогонь трохи більше середнього. Скільки смажити коржі? Я готував з одного боку 7 хвилин, поки не утворилися коричневі плями. Орієнтуйтеся на свою плиту - це може зайняти 5 хвилин, а може, і 10. Чим довше пиріжки стоять на вогні, тим хрусткішими вони вийдуть.

Перевертаємо і смажимо до готовності - у мене на це пішло ще близько 7 хвилин. Готові коржі знімаємо зі сковороди і обсмажуємо два залишилися, які готуємо за тим же принципом, що і перший.

Вийшло три пиріжки! Ароматний, м'який, пластівчастий завдяки олії всередині. Дуже смачно! Вживайте ці коржі замість хліба або просто з чаєм, кавою чи іншими напоями.