Хліб за рецептом Лізи Глинської

1. Молоко і воду попередньо злегка підігрійте (але не гарячими), рідини повинні бути тільки теплими;
2. Сухі дріжджі розчинити в частині теплої води і додати в борошно (якщо живі дріжджі, розтерти їх з борошном);
3. Борошно з дріжджами посолити;
4. Додайте молоко і воду, що залишилася;
5. Замісити тісто (більше борошна додавати не рекомендується, так як хліб може втратити легкість і легкість). Для замішування тіста краще використовувати кухонний комбайн (насадка-гачок) і вимішувати на середній швидкості 15-20 хвилин. Але оскільки не у всіх є комбайн, можна замісити тісто руками;
6. Перекладаємо тісто на стіл і вимішуємо руками до прилипання до рук (я збризкую руки рослинним маслом);
7. Тісто викласти в миску і поставити в тепле місце на годину, накривши бавовняним рушником (я тримаю тісто при 35 градусах в духовці на спеціальному режимі для тіста), за цей час воно має збільшитися вдвічі;
8. Вимісити тісто, щоб видалити повітря і сформувати цеглинку, яку потім помістити у форму, попередньо змащену вершковим маслом (Це важливо! Ні в якому разі не рослинним);
9. Готове тісто залишити в розстойці на годину (я в своїй духовці також використовую спеціальний режим);
10. Розігріти духовку до 250 градусів, а починаючи випікати хліб, знизити температуру до 220 градусів;
11. Верх майбутнього хліба перед випіканням можна присипати борошном, але я віддаю перевагу змастити верх збитим яйцем * так він виглядає більш апетитним;
12. Випікайте хліб 20-25 хвилин (в залежності від можливостей вашої духовки);
13. Вийміть випечений хліб з форми (якщо форму правильно підготувати до випікання, він вилетить з неї без особливих зусиль);
13. Дайте хлібу повністю охолонути і насолоджуйтеся його відмінним смаком і хрусткою скоринкою.
Примітка: я використовую алюмінієві форми 8X21 для випічки; об'єм тіста за рецептом заповнює приблизно 1,5 дека. На фото я розділила обсяг на 2 форми, так вийшли міні-батони. Але в цьому є своя перевага - нарізані шматочки виходять порційними.