Хліб в духовці з розсолом

Якщо ви з’їсте банку консервованих огірків, то неодмінно залишиться розсольник. Ну не виливай. Потім я проціджую через маленьке ситечко. У хлібопічці замішую тісто з пшеничного борошна, огіркового розсолу, живих дріжджів і гірчичного масла, викладаю на папір для випічки і ставлю в деко з високими бортами або у форму для випічки, щоб при вистоюванні вийшла правильна форма круглого батона.
Я розморожую в духовці при температурі 30 градусів, не більше. Зазвичай достатньо години. Потім акуратно перекладаю тісто прямо на папір на деко, розігріваю до 180С і випікаю до готовності хліба. Приблизно годину або близько того.
Готовий хліб оманливо легкий, тому його можна сплутати з сирим і недопеченим хлібом. Це тому, що в рецепті немає цукру. Але саме він надає хлібу рум'янець.
Подовий хліб має легкий жовтуватий відтінок, який надає йому гірчичне масло. До речі, тоді пробувала готувати прямо в хлібопічці на основному режимі, в деяких моделях він ще називається основним. Знаєте, теж вийшло чудово, хоча на вогнищі набагато красивіше, але в хлібопічці набагато простіше - закидаєш інгредієнти і чекаєш готовий буханець на виході, ніякої зайвої метушні. Друг, який цікавиться консервацією, навчив мене готувати подовий хліб. Розсолу від помідорів і огірків у неї завжди залишається багато, і вона, мабуть, знає сотні способів використання розсолу в кулінарії. Рецепт подового хліба я прочитала в одному старому журналі досить давно, але тільки пару місяців тому я нарешті його спекла.