Хліб - коржі тандурі

Як спекти хліб в тандирі? Насамперед приготуйте тісто. Для цього відміряйте необхідну кількість продуктів, зазначену в рецепті. Борошна може знадобитися трохи більше або, навпаки, менше, ніж зазначено в рецепті. Замість води за бажанням можна використовувати молоко.

Борошно просіяти через сито. Це наситить її киснем і ваша випічка вийде повітряною і м’якою. Помістіть борошно в глибоку миску або будь-яку іншу ємність.

Зробіть отвір в середині. Додати дріжджі і цукор. Злегка перемішуємо.

Далі додаємо сіль і рослинне масло. Знову трохи перемішати.

Почніть поступово вливати теплу воду і замісити тісто. Кількість води або борошна може відрізнятися від зазначеної в рецепті.

Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Воно повинно бути тугим, але в той же час не дуже щільним. Вимішувати тісто 10 хвилин.

Змастіть чашу рослинним маслом, викладіть кулю з тіста і змастіть його зверху маслом. Для підйому тіста я часто використовую пластиковий стакан, так як мені здається, що в ньому тісто піднімається швидше, ніж в скляній або металевій мисці.

Накрити тісто рушником і залишити так на 30-40 хвилин.

В цей час розпалити тандир.

Поки горять дрова, наше тісто зазвичай буде готове до подальшого використання.

Тісто, що піднялося, злегка обімніть руками. Сформувати кульки приблизно однакового розміру. Накрити рушником і залишити ще на 10-15 хвилин. За цей час шишки знову трохи піднімуться.

Змоченими у воді пальцями зробіть поглиблення в центрі кожної кульки, утворюючи котлету. Зробіть виделкою кілька проколів всередині поглиблень.

Коли дрова в тандирі прогорять і стінки печі знову побіліють, можна приступати до завершального етапу приготування.

Змийте дно кожної коржі підсоленою холодною водою. Розкладіть коржі на стінках тандира. Будьте гранично обережні, щоб не обпектися, і використовуйте спеціальні термостійкі рукавиці. Знизу закрийте вентиляційний отвір, а зверху накрийте плиту кришкою.

Оладки в тандирі готуються дуже швидко, час залежить від ступеня нагріву і розміру хлібних виробів. Ось так виглядали мої коржі після 2 хвилин приготування.

Ось так виглядав готовий хліб після 5 хвилин випічки в духовці. В середньому час варіння варіюється від 4 до 10 хвилин. Готовий хліб акуратно вийміть з тандира.

Вид ззаду на тандурі.

Дуже м'який і ароматний, обов'язково спробуйте!