Хліб із гречаного та пшеничного борошна на дріжджах та сироватці

Інгредієнти.

У теплій сироватці розводимо дріжджі, додаємо цукор і сіль. Змішати.

Додати рослинне масло.

Просіяти пшеничне борошно і гречку. У дріжджовий розчин невеликими порціями додаємо борошно і замішуємо тісто. Може знадобитися більше або менше борошна.

Ретельно вимісити тісто, має вийти м’яка гладка куля.

Помістіть тісто в миску і залиште в теплому місці на 1 годину для підйому. Тісто має збільшитися в об'ємі в 2-3 рази.

Горіхи подрібніть або за бажанням подрібніть в борошно і додайте в тісто. Залишити тісто з горіхами на 10-15 хвилин відпочити.

Відпочиле тісто викласти на стіл, сформувати корж і викласти на деко.

Залиште брусок на 20-30 хвилин для підйому. Зверху за бажанням робимо надрізи. Їх можна робити як до, так і після розстойки, головне, щоб надрізи були дуже гострим ножем.

Випікати хліб в розігрітій до 200 С духовці 15 хвилин з парою (на дно духовки поставити глибоке деко, наповнене гарячою водою), через 15 хвилин знизити температуру до 170 С і випікати без пари (деко з водою прибрати) приблизно 20 хвилин. Дайте готовому хлібу повністю охолонути. Приємного апетиту!