Хінкалі зі змішаним фаршем і спеціями по-грузинськи

Як швидко і легко приготувати ситні хінкалі з яловичим фаршем і салом з грузинськими спеціями, які неодмінно сподобаються багатьом своїм чудовим смаком? Перш за все, готуємо необхідні продукти і спеції для приготування ароматного і соковитого класичного блюда кавказької кухні.

Для приготування тіста візьміть кухоль і налийте в неї двісті тридцять мілілітрів холодної кип'яченої води, потім всипте в неї одну чайну ложку солі і добре перемішайте.

Візьміть велику миску і дрібне сито, просійте в миску п’ятсот грамів пшеничного борошна вищого сорту і зробіть в борошні зарубку, потім тонкою цівкою влийте в миску підсолену воду з кухля і замісіть круте тісто.

Продовжуйте добре вимішувати тісто в мисці протягом п’ятнадцяти хвилин.

Викладаємо тісто на стіл і ретельно вимішуємо його ще сім хвилин, потім поміщаємо тісто в поліетиленовий пакет і прибираємо в морозильну камеру на тридцять хвилин.

Для приготування начинки візьміть глибоку миску і викладіть в неї п’ятсот грам попередньо відвареного яловичого фаршу з жирним хвостом.

Візьміть дрібну тертку і натріть один зубчик часнику, потім одну середню цибулину натріть на крупній тертці і викладіть в миску з фаршем, потім додайте одну чайну ложку суміші мелених перців, одну третину чайної ложки гострого перцю чилі і перемішайте всі інгредієнти.

Не надто дрібно наріжте п'ятдесят грам свіжої кінзи, потім викладіть її в миску з фаршем і добре перемішайте всі інгредієнти.

У миску з фаршем частинами вливаємо п'ятсот мілілітрів холодної кип'яченої води і ретельно перемішуємо всі інгредієнти протягом п'яти хвилин до отримання однорідного фаршу потрібної консистенції.

Після закінчення часу дістаньте тісто з холодильника і викладіть його на стіл, після чого розділіть на дев'ятнадцять приблизно рівних частин вагою близько сорока грам.

Візьміть качалку і по черзі кожен шматочок тіста розкачайте качалкою в коржі товщиною два міліметри.

Візьміть невелику тарілку і викладіть на неї коржик, потім викладіть на коржик одну столову ложку фаршу зі спеціями.

Зберіть тісто навколо начинки складками і спробуйте зробити приблизно вісімнадцять наборів.

Випустіть повітря і сформуйте хінкалі, які потім викладіть на стіл.

Для приготування в каструлю, поставлену на плиту, наливаємо необхідну кількість води і доводимо її до кипіння при високій температурі на плиті, потім викладаємо хінкалі і знову доводимо воду до кипіння, потім варимо їх до повної готовності протягом семи хвилин і ставимо на плиту.

Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Всім приємного апетиту!