Хінкалі зі свинячого та яловичого фаршу

Щоб приготувати ароматні і соковиті хінкалі по-грузинськи, підготуємо необхідні продукти і спеції.

Налийте п'ятсот мілілітрів окропу у велику миску.

Насипте чайну ложку солі в миску з гарячою водою.

Налийте в миску чотири столові ложки рослинного масла.

Добре перемішайте віночком і розчиніть сіль у воді.

Частинами всипте в миску вісімсот п'ятдесят грамів просіяного борошна і, помішуючи, заваріть тісто.

Додайте борошно в миску і перемішайте тісто віночком.

На стіл насипаємо трохи борошна, викладаємо тісто і ретельно вимішуємо його руками близько десяти хвилин.

Помістіть тісто в пакет мінімум на тридцять хвилин.

У велику миску викласти шістсот п’ятдесят грамів готового фаршу.

Дуже дрібно нашаткувати одну цибулину.

Подрібнену цибулю викласти в миску з фаршем і додати кмин за смаком.

Додайте в миску суміш червоного і чорного перців.

Додайте в миску нарізану кінзу і трохи солі за смаком.

У миску з фаршем і спеціями наливаємо п'ятсот мілілітрів води.

Додайте воду і ретельно перемішайте всі інгредієнти в мисці, потім дайте фаршу трохи настоятися і просочитися спеціями.

Викладіть тісто на присипаний борошном стіл і знову добре вимісіть.

З тіста ліпимо невеликі шматочки у формі ковбасок.

Готові заготовки тіста наріжте на шматочки потрібного розміру.

Кожен шматочок тіста вимісити в корж, який потім тонко розкачати за допомогою качалки.

На кожну корж викласти необхідну кількість готового фаршу зі спеціями.

Кожну корж з фаршем збираємо в унікальний набір і гарненько ліпимо.

Сформовані хінкалі викласти на присипану борошном дошку.

На плиті закип'ятити каструлю з водою і посолити за смаком, викласти потрібну кількість хінкалі, після того як вони спливуть, варити їх п'ять хвилин.

Готові хінкалі викласти на блюдо, поперчити за смаком і прикрасити листочками кінзи. Всім приємного апетиту!