Хичини на мінеральній воді з сиром

Борошно просіяти в миску, посолити, влити мінеральну воду і кефір і замісити тісто. Дайте йому полежати 20-30 хвилин. Консистенція тіста повинна бути пружною і еластичною.

Почнемо з начинки: сир натріть на тертці, попередньо промитий і обсушений кріп подрібніть.

Розділіть тісто на 10 рівних частин, з кожної з яких сформуйте булочку. Розкачати колобки в тонкі коржі. Помістіть начинку в центр коржів, підніміть краї тіста і сформуйте закритий пакет, ретельно закріпивши краї. Кожен пакет розкачуємо в пласт діаметром приблизно 15 см і товщиною 4 мм. Робимо це дуже акуратно, щоб не порвати тісто.

Обсмажте хичин на невеликій кількості рослинного масла. Коли пиріг здуться, це буде сигналом до того, що його потрібно перевернути. Те ж саме стосується і виворітного боку - після того як пиріг набухне, його потрібно вийняти з форми.

Готові хижини змастіть розтопленим вершковим маслом, викладіть один на одного, розріжте на 4 частини і подавайте до столу.

Приємного апетиту!