Херсонська баклажанна ікра

Хочу запропонувати простий кулінарний рецепт херсонської баклажанної ікри. Кожен знайде її складові у своєму саду. Приклавши трохи зусиль, взимку вам не доведеться думати, чим здивувати гостей, які прийшли до вас погрітися. Як кажуть, дешево і весело!
Отже, для приготування смачної страви я беру:

Овочі перед приготуванням ретельно вимийте, очистіть від шкірки, дрібно наріжте і обсмажте в розігрітій олії окремо один від одного. Далі обсмажені овочі з’єдную в казан (якщо у вас немає казана, то беріть будь-яку каструлю), додаю томатну пасту, сіль, перець для аромату, ретельно перемішую і тушкую на помірному вогні до готовності (маса повинна стати однорідною). Готову баклажанну ікру розкладаю в пастеризовані банки і закочую кришками.
Зберігати банки з ікрою з баклажанів бажано в темному прохолодному місці, але якщо у вас немає льоху, не переживайте. Зберігаю в ніші на нижніх полицях, і смак анітрохи не втрачається.
Приємного апетиту!