Хек тушкований з селерою і помідорами

У мене були заморожені тушки. Я їх розморозила, почистила, потрошила, обрізала плавники, видалила голову. Дала час висохнути. Потім нарізала тушки однаковими скибочками.

Шматочки посолила, поперчила, приправила спеціями. Поки ми займаємося іншими процесами, даємо хеку замаринуватися.

Цибулю можна нарізати будь-яким форматом. Я порубала його на дрібні шматочки. Можна натерти моркву, тоді підлива вийде густішою. Але хотілося естетики. І я нарізала таким форматом очищену і вимиту моркву.

Також селера можна нарізати різними способами. Але в такому блюді селера буде добре виглядати такими тонкими полускибочками. Ті. розріжте стебло хрест-навхрест.

Останнім наріжемо помідор. Нехай це будуть невеликі часточки.

Можна включити плиту і поставити дві сковорідки. У тій, де розігріта олія, обсмажте на середньому вогні овочі — спочатку часник, потім цибулю, моркву, селеру і, нарешті, помідори.

А в другу, де також розігріта олія, додати рибу, попередньо обвалявши її в борошні.

Підготовлені овочі залийте водою (стакан або півсклянки, можна більше - в залежності від ситуації). Як тільки закипить, додайте в нього томатну пасту. Все перемішавши, проварити хвилину і додати сюди обсмажену рибу (щоб вона наполовину порилася в підливу). Тушкуйте під кришкою близько 10 хвилин. Наприкінці спробуйте і при необхідності додайте спеції або сіль.