Хе з коропом дайконом і кунжутом

Рибу порізати на філе, зняти шкіру, м’якоть нарізати шматочками розміром близько 2 см. Викласти в миску, заправити оцтовою есенцією і залишити на 1 годину в холодильнику, час від часу помішуючи. Потім дістаньте миску з холодильника, посоліть рибу і поперчіть чорним перцем, перемішайте і перекладіть на друшляк. Накрийте плівкою, придавіть не дуже важкою вагою і поставте в холодильник на тарілку, де стече сік разом із зайвим оцтом, на 30 хвилин. Моркву і дайкон почистити і дрібно нарізати, змішати з рибою, додати соєвий соус і подрібнений часник. Рослинну олію з коріандром, червоним перцем за смаком і кунжутом розігрійте майже до кипіння і, не даючи закипіти, залийте цією олією хе. Перемішайте. Солодкий болгарський перець помийте, видаліть насіння разом з плодоніжкою, а м'якоть тонко наріжте. Подавати коропа хе, прикрасивши солодким перцем.