Хе з коропа в домашніх умовах по-корейськи

Як зробити хе з коропа в домашніх умовах? Підготуйте все за списком. Використовуйте свіжовиловлену, живу рибу. Можна брати коропа з заморозки. В цьому випадку заздалегідь дістаньте тушку з морозилки і залиште при кімнатній температурі до повного розморожування.

Цибулю і часник почистити, промити і обсушити. Підготуйте спеції.

Очистити коропа від луски, випатрати нутрощі, відрізати голову, хвіст і плавники. Розріжте тушку по хребту на дві частини, потім кожну половинку риби наріжте невеликими порційними смужками

Помістіть рибу в будь-яку ємність, яка не окислюється, я зазвичай використовую харчову. Додайте трохи солі.

Влийте оцет і все добре перемішайте. Шматочки почнуть біліти на очах, це говорить про те, що процес маринування і засолювання йде повним ходом. Накрийте рибу плоским блюдцем, притисніть її до дна харчової ємності і залиште маринуватися на 40-60 хвилин.

Цибулю нашаткувати тонкими півкільцями, а часник дрібно нарізати руками або пропустити через чеснокодавку.

Через відведений час риба пустила сік. Можна злити, а можна залишити. Я зазвичай це залишаю. Додайте в ємність половину нарізаної цибулі і часнику.

Ще раз все добре перемішати, притиснути блюдцем, накрити кришкою і залишити на півгодини.

Тим часом приготуйте ароматну заправку. У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло без запаху. Решту цибулі обсмажити. Помішуючи, варіть, поки кільця не почнуть рум'яніти. Додати мелений коріандр, паприку і гострий перець. Відразу вимкніть плиту і добре перемішайте вміст сковороди. Залиште на 5-10 хвилин. За цей час масло трохи охолоне і насититься ароматами сухих приправ.

У ємність, де маринується риба, влити соєвий соус і пряну засмажку.

Все ретельно перемішуємо, намагаємося не пошкодити шматочки риби. Накрийте ємність кришкою і поставте в холодильник маринуватися мінімум на ніч.

Хех короп готовий! Подавайте!