Харіус слабосольний

1. Рибу почистити, випатрати і ретельно промити. Головки можна зняти або залишити. Також за бажанням рибу можна нарізати шматочками. Зазвичай ми цього не робимо, вважаючи за краще залишати рибу цілою і з головою.
2. Очистіть цибулю і часник. Цибулю ріжемо кільцями, часник дрібно рубаємо.
3. Посипте дно підходящої ємності сіллю і викладіть шар харіуса, зверху посипте сіллю, трохи поперчіть, трохи часнику і цибулі.
4. Викладіть рибу другим шаром. Продовжуйте викладати рибу шарами, рівномірно розподіляючи між шарами сіль, перець, часник і цибулю.
5. Накрийте ємність кришкою. Можна злегка придавити рибу.
6. Витримати рибу при кімнатній температурі 12-24 години. Час залежить від розміру риби до рівня солоності, який вам подобається. В принципі, пробувати таку рибу можна вже через кілька годин.

Приємного апетиту!
Якщо ви хочете зберегти цю заготовку довше, ви можете заморозити її в морозилці. Для цього підійде будь-яка зручна тара, наприклад, пластикові контейнери або зіп-пакети.