Харчо зі свинини з пшоном

Починаємо з того, що ретельно промиваємо свинину в проточній воді. Потім нарізаємо досить великими шматочками - кубиками по 4 або 5 см. Помістіть його в каструлю або каструлю з товстим дном. Влити рослинне масло, додати дрібно нарізану цибулю і почати гасити, помішуючи. Коли свинина обсмажиться, залити 8 склянками окропу (або 2 л). Дайте воді закипіти і додайте промите пшоно (або рис). Через 7-8 хвилин вливаємо ложку винного оцту і додаємо всі сухі спеції, включаючи подрібнений перець і часник. У самому кінці варіння додайте подрібнену свіжу петрушку і кінзу. Всі спеції краще розтерти в ступці разом з часником і сіллю.