Хамборгаріггур з ананасами

Для приготування цього ніжного і соковитого м'яса нам знадобиться сам копчений шматок свинини, коричневий цукор, баночка консервованих ананасів і коричневий цукор.

Копчений шматок свинячої шинки на кістці необхідно відварити в достатній кількості води протягом 30 хвилин. Трохи остудіть і вийміть з форми, щоб можна було зробити надрізи і нашпигувати шкірку шматочками ананаса.

Змішайте одну чайну ложку коричневого цукру з двома чайними ложками гірчиці, цим соусом потрібно буде змастити свинину зверху, він дозволить утворити солодкувату хрустку скоринку під час запікання.

Дайте цукру трохи розчинитися в гірчиці і відкрийте банку консервованих ананасів. В принципі, можна запікати не тільки копчену свинину з гірчичним соусом, але і мариновану, але тоді соус можна зробити більш гострим, наприклад 250 мл коричневого цукру 30 мл оцту або яблучного 100 мл томатного соусу 100 мл вершків 1/2 склянки діжонської гірчиці.

Охолоджену свинину нафаршируйте зверху шматочками ананаса і щедро помажте з усіх боків солодким гірчичним соусом. Також можна використовувати кільця консервованого ананаса, які можна просто покласти поверх свинини.

Поставте м'ясо в духовку запікатися на 30-40 хвилин при 180 градусах. Якщо є режим гриль, то для створення хрусткої, апетитною скоринки буде потрібно менше часу. Вийміть свинину з духовки і наріжте тонкими скибочками. Я зазвичай подаю з печеними овочами, такими як ріпа, картопля, морква та болгарський перець. Ця копчена свинина має ніжний і соковитий смак. Простий спосіб приготування, але кінцевий результат – чудова святкова вечеря!