Хачапурі з лаваша з сиром в духовці

Як приготувати хачапурі з лавашу з сиром в духовці? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Кефір підходить будь-якої жирності, але чим жирніше кефір, тим смачніше вийде хачапурі. Ви можете вибрати сирні поєднання на свій смак. У мене сир і сулугуні. Замість вірменського лавашу можна використовувати і пшеничний рулет. Про те, як правильно вибрати лаваш, читайте в кінці рецепта.

У мисці з'єднуємо кефір, яйця і сіль. Збити до однорідності.

Сулугуні натерти на крупній тертці. Сулугуні можна замінити моцарелою або іншим сиром, який добре плавиться.

Сир подрібніть руками або натріть на крупній тертці. Сир фета можна замінити фетою або іншим розсольним або м’яким сиром.

Виріжте з лаваша квадрат трохи більше форми для запікання. З решти лаваша виріжте 2 кола діаметром трохи менше форми для випічки.

Обрізки лавашу порвіть руками на дрібні шматочки.

У кефірно-яєчну суміш занурити невеликі шматочки лавашу.

У форму для запікання (Ø 18-20 см), змащену рослинним маслом, викласти великий квадрат лаваша. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

На лаваш викласти трохи тертого сиру обох видів. На сир викласти круглий лист лаваша. Зверху посипати тертим сиром і сулугуні. Зверху на сир викласти шматочки лавашу, просочені кефірною сумішшю. Повторіть шари сиру і розмоченого лаваша ще пару раз. Трохи сулугуні залиште для прикраси верхівки.

Краї лаваша змастити кефірною сумішшю, щоб вони стали більш еластичними, загнути всередину і злегка притиснути до начинки. Зверху покладіть другий круглий лист лаваша і змастіть його кефірної сумішшю, що залишилася.

Посипте сулугуні, що залишився. Випікати хачапурі 25-30 хвилин при 180°C до золотистої скоринки. Точний час і температура залежать від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Готовий пиріг викладаємо на тарілку, розрізаємо на шматочки і подаємо до столу. Приємного апетиту!