Хачапурі з аджарським сиром

1. Готуємо тісто:
- дріжджі висипати в миску, додати сіль і цукор, влити теплу воду, перемішати;
- влити рослинне масло і просіяти трохи борошна (100 грам);
- розмішати, щоб не було грудочок;
- залишити в теплому місці на 40 хвилин.

2. Тим часом готуємо начинку:
- три види сиру на дрібній тертці.

3. Замісити тісто:
- просіяти борошно в миску з тістом, замісити м'яке і еластичне тісто (воно може трохи прилипати до рук - це нормально);
- скачати тісто в кулю і залишити на 15 хвилин, накривши рушником.

4. Формуємо хачапурі:
- вимісити тісто на присипаній борошном поверхні і розділити на 7 рівних частин;
- кожну частину розкачати як можна тонше;
- по обох краях викласти невелику частину сиру і загорнути кожен край на пару обертів до середини. Отримуємо заготовку хачапурі, схожу на човник.

5. Деко застелити пергаментом, викласти шматочки і в центр кожного помістити сирну начинку.

6. Поставте деко в духовку, розігріту до 200 градусів, рівно на 15 хвилин.

7. Коли тісто трохи підрум'яниться, змастіть його (навколо начинки) вершковим маслом, а в центр, розклавши начинку, покладіть сирий жовток.

8. Повертаємо деко в духовку ще на 1-2 хвилини, доводячи жовток до потрібного ступеня готовності.

Подавайте хачапурі гарячими.

Приємного апетиту!