Хачапурі Пеновані

Як приготувати хачапурі пеновані? Підготуйте необхідні інгредієнти. Можна взяти імеретинський сир або щось схоже на нього: сир фета, сир адигейський. Я використовувала сир фета. Заздалегідь вийміть листкове тісто з морозилки. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Сулугуні і імеретинський сир (адигейський, фета) натерти на крупній тертці і викласти в глибоку миску. За бажанням можна нарізати сири невеликими кубиками.

Розділіть яйце на жовток і білок. Додайте до сирів білок і все ретельно перемішайте. Додати жовток до молока і перемішати до однорідності.

Стіл або велику дошку присипте борошном, викладіть один шар листкового тіста, яке до цього часу вже розморозилося. Розділіть пласт на чотири частини.

Візьміть один шматок тіста і акуратно розкачайте його в квадрат. У мене вийшов квадрат зі стороною приблизно 14 см.

На середину квадрата викласти начинку (приблизно дві столові ложки). Змастіть заготовку тіста по периметру сумішшю жовтків і молока.

Загніть протилежні кути заготовки.

Складіть другі два кути і злегка закріпіть їх разом. Таким же чином сформуйте решту хачапурі.

Викласти хачапурі на деко, застелене пергаментом або силіконовим килимком. Пергамент попередньо змастити рослинним маслом. Я використовував силіконізований пергамент; його не потрібно змащувати. За допомогою силіконової пензлика намажте шматочки яєчно-молочною сумішшю.

Випікати хачапурі при 180 градусах 20-25 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки. Готовність визначається по апетитній золотистої скоринці; як тільки хачапурі підрум'яниться, дістаньте його з духовки. Готові хачапурі викласти на решітку для охолодження і стабілізації протягом 5-7 хвилин. Приємного апетиту!