Восьминіг по-грецьки

Рекомендую всім спробувати це екзотичне блюдо, кулінарний рецепт якого прийшов із сонячної Греції. У грецькій кухні традиційно широко використовуються страви з морепродуктів. Ось приклад рецепту традиційної грецької страви. Ця страва неодмінно прикрасить будь-який святковий стіл.
Спочатку наріжте цибулю кільцями. Поставте на вогонь глибоку сковороду і налийте в неї трохи вершкового і трохи оливкової олії. Коли масло розігріється, викладіть в нього цибулю. Обсмажте його до прозорості.
Тепер помийте родзинки, а курагу розріжте уздовж навпіл. Наріжте яблука невеликими скибочками. Те ж саме потрібно зробити і з імбиром, нарізавши його тонкими скибочками.
Додайте все це до цибулі на сковороді і пасеруйте, помішуючи, приблизно 5-10 хвилин.
Далі переходимо до головного героя. Якщо восьминіг заморожений, то розморозьте його відповідно. Восьминога ретельно промийте в холодній воді. Його потрібно очистити і випатрати. Восьминога наріжте невеликими шматочками і викладіть на сковороду разом з цибулею і фруктами. Посоліть і поперчіть засмажку за смаком і додайте в сковороду склянку мадери та додайте корицю та імбир.
Далі, помішуючи, тушкувати блюдо до готовності. Тут варто сказати, що час, який потрібен восьминогам для досягнення кондиції, значною мірою залежить від якості восьминогів. Вони можуть бути готові через 5 хвилин, а можуть бути дуже щільними і тоді їх потрібно тушкувати більше години. Тому потрібно постійно пробувати м'ясо восьминога на готовність.
Коли восьминоги стануть м'якими, подавайте їх. Восьминіг по-грецьки готовий. Приємного апетиту.