Волянки з червоною ікрою з листкового тіста

Як приготувати вол-ау-вент кошики або тарталетки з листкового тіста з червоною ікрою? Щоб приготувати нашу красиву святкову закуску, підготуйте необхідні інгредієнти. Листкове тісто розморозити в холодильнику, не виймаючи з пакета. Ви можете використовувати тісто в листах або згорнуте в рулет. Для початку дістаньте з холодильника вершкове масло – воно має бути кімнатної температури.

Яйце злегка збити виделкою.

Покладіть тісто на присипану борошном дошку і злегка розкачайте в одному напрямку, поки воно не стане товщиною приблизно 7 мм. За допомогою круглої виїмки або склянки діаметром близько 5 см виріжте з тіста 40-50 кружечків.

За допомогою іншої виїмки меншого діаметру (3-4 см) виріжте центри половинок кіл і видаліть їх.

З одного боку вийдуть рівні кола, а з іншого стільки ж круглих обідків, які будуть служити стінками для вентиляційних отворів.

Деко застелити пергаментом і викласти на нього цілі кружечки тіста, а зверху акуратно змастити яйцем.

Помістіть обідки зверху і злегка притисніть. Також змастіть їх яйцем, обережно, щоб воно не потрапило на боки, оскільки це завадить тісту піднятися. Поставте деко з листковим тістом в холодильник на 30 хвилин.

Потім поставте во-венти в духовку, розігріту до 180°C, і запікайте приблизно 15-20 хвилин, поки вони не збільшаться в об’ємі і не стануть золотистими. На дно духовки бажано поставити деко з водою, щоб листкове тісто краще піднялося або пару раз збризнути водою з пульверизатора.

Готові волянки вийміть з духовки і притисніть серединки пальцями або ручкою ложки, так як під час запікання вони також піднімуться. Остудіть заготовки.

Ви можете намазувати тісто звичайною ложкою, але я віддаю перевагу кондитерському мішку з маленькою зірочкою. З його допомогою можна сформувати красиві зірочки з масла.

Влийте трохи м’якого вершкового масла з пакета в охолоджені во-ау-вентиляційні отвори.

Зверху викласти 1 ч.л. червона ікра.

Прикрасьте во-венти масляними зірочками та гілочками петрушки. Подавайте негайно. Якщо ви не плануєте подавати її відразу, помістіть воля в ємність і щільно закрийте кришкою, щоб ікра не пересохла, і поставте в холодильник. Залишки цієї закуски потрібно зберігати таким же чином. Приємного апетиту!