Волянка з листкового тіста з ікрою та перепелиними яйцями

Підготуйте тісто та інгредієнти для начинки. Рецепт дуже простий, з нього ви дізнаєтеся, як приготувати волянки з листкового тіста з червоною ікрою.

Розморозити тісто при кімнатній температурі 40-50 хвилин. Потім розгортаємо і склянкою або поглибленням вирізаємо 30 кружечків за розміром волянки, відкладаємо 10 кружечків тіста, з решти двадцяти круглим поглибленням або склянкою меншого діаметру вирізаємо серединки, з яких ліпимо грудку і прибираємо в холодильник для подальшого використання - можна використовувати відразу, розкачуючи і вирізаючи заготовки для vol-au-vents.

На дошку викладаємо 10 цілих шматочків тіста, кладемо на них кружечки, отримані вирізанням склянкою меншого діаметру, формуючи з тіста корзинку vol-au-vent. Зверху і між бічними шарами волянки змащуємо жовтком, щоб вони краще прилипали. Дно кожного наколюємо виделкою в кількох місцях, щоб вони не піднімалися і тримали потрібну форму.

Запікати заготовки в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності - 20-25 хвилин. Вони повинні стати коричневими.

Приготування сирного крему. Сир Янтар змішати з подрібненим кропом, сіллю, перцем, паприкою, добре перемішати до отримання однорідної сирної маси.

Дайте готовим воланам охолонути і влийте в них сирний крем за допомогою кондитерського мішка з фігурною насадкою.

Відваріть перепелині яйця і очистіть їх. Покладіть по одному перепелиному яйцю в середину кожного об’єму.

Навколо яйця викласти червону ікру, прикрасити гілочками кропу і подавати готову закуску до столу.